到家业务在过去的特殊的2月份，表现出了惊人的活力。尤其在生鲜电商行业，叮咚买菜、苏宁菜场、每日优鲜等平台订单规模增长迅猛。

2月流量激增，3月逐渐平稳。生鲜电商平台如何留存用户成为了新考题。

同时，社区用户在水果、海鲜品类消费金额、频次增加。相比此前主要采买绿叶菜、肉禽蛋品，消费者已经开始考虑享受更好的一日三餐。

（图：生鲜平台发力推广水果、水产菜品）

苏宁菜场数据显示，2月份，社区用户生鲜消费以蔬菜、肉类为主，两大品类占比就超过了7成。囤积消费也在特殊时期更加明显，平均客单价在春节后提升了6倍左右。

而到3月，顾客消费呈现出“从吃饱到吃好”的转变，进口水果、海鲜等品质生鲜销售稳步提升。其中，水果、海鲜水产3月份销售订单环比2月同期增长分别达到了37%和31%。

目前，苏宁菜场供应链恢复到500个SKU水平，托曼尼榴莲、生蚝等新品销售火热。香椿头、鲜竹笋、豌豆荚等春季新菜也陆续上市。菜品种类、供货量的增加，也促成了社区用户新的消费趋势。

（图：生鲜平台推出春季菜肴教程）

平台订单水涨船高，行业用户投诉也明显增多。菜品不新鲜、漏发货、客诉无门成为了生鲜玩家继供货、运力后面临的新问题。

苏宁菜场、美团买菜的自提模式则恰好解决了系列售后难点。顾客在门店发现生鲜出现损耗、品质问题，即可现场进行退换货，一定程度上保证了用户的消费体验。

待线下餐饮商户重新开张，超市、菜市场等正常运营，菜品、菜价、配送速度、售后服务都会重新成为社区用户考虑的因素。生鲜电商终究是“一日三餐”中的一环，各路玩家动作还需与用户消费变化密切挂钩，才能在大浪淘沙后顽强生存。