当今的“堂食”、“外卖”究竟有多疯狂?自古民以食为天，但是，现在的人们都已经开始不自己动手饭了。

无论“堂食”还是“外卖”，中国的餐饮市场正在逐年以“迅雷不及掩耳盗铃”之势迅速围剿家用厨房，中国厨电自此，开始经历一个又一个的“被迫成长”，抵抗消亡。

中国的餐饮市场规模究竟有大?据艾媒咨询数据显示，2018年，中国餐饮收入42716亿元，突破4万亿元。据编者了解，从历年来的增长趋势来看，改革开放40年间，我国餐饮业呈现持续快速发展的势头，并常年保持两位数增长。

从我国餐饮业市场规模来看，自1978年的54.8亿算起，中国餐饮业用了28年，将市场规模在2006年做到1万亿元;再从1万亿元到2011年餐饮市场规模突破2万亿元，用时缩短至5年;随后从2万亿元到2015年零售额突破3万亿元用了4年。而现阶段，从3万亿到4万亿仅用了3年时间，可见当前破万亿的时间越来越短。

当前，伴随互联网的飞速崛起，外卖更是将我国餐饮市场推至又一高峰。据《互联网餐饮外卖行业数字化分析》估算显示，2019年第三季度，中国餐饮外卖市场的整体交易规模达1952.9亿元，同比增长35%。换句话说，那就是中国一天的外卖规模就超过了20亿。

岁月如梭，如今中国的餐厅早已遍布全国各地，而中国餐饮业的增速也常年领跑社会消费零售总额增速。然而，对于习惯堂食以及外卖的消费群体来说，这种现象真的好吗?

据悉，上海从2018年起就逐步试点外卖“食安封签”，到下半年起更是进入了推广的加速期。从相关部门的介入不难看出，当前市场餐饮业的安全问题已经到了不容忽视的地步，甚至在某些方面已触及或越过社会承受底线。

此外，在“食安封签”推行期间，就有“外卖小哥往食物上连吐4次口水”，以及“网红店铺卫生条件脏、乱、差”等新闻相继爆出，外卖送餐员素质的参差不齐与外卖店铺的卫生状况，不得不令广大消费者望而却步。

除却以上现象，食材的选取与制作，多油、多盐等问题也成为危机人们健康的致命因素。此外，“长期吃外卖导致血液变白色”事件并不是危言耸听，能够置顶热搜，证明人们还是在乎自己的“小命”。

部分网友声称，也想要健康，但是不会做饭、做的不好吃，以及耗时费力、时间成本高等问题将大部分消费者牢牢困在向往饮食自由的笼中。

伴随国民经济的稳步提升，人们逐渐从“吃饱”转为“吃好”，现如今，“吃好”的内容也从狭义的“菜品好不好吃”，扩充到原材料和烹饪方法是不是绿色健康，用餐有没有新意，舒适与否。

针对当前的消费需求，华帝在近期的2019未来厨房发布会中重磅推出VCOO华帝智慧家智能管理系统，为广大消费者带来前所未有的厨电体验。华帝董事长潘叶江认为，未来理想的厨房应该是“没有厨房”，脱离物理空间的范畴，随时随地为用户服务。

在宣布“智慧+时尚家”策略以来，作为“厨电BAT”三巨头之一的华帝一直在探寻厨电的未来。面对“堂食”、“外卖”的围剿，以及生活、饮食方面的改变，华帝将厨房空间彻底释放，依托连接平台 VeeLink、移动平台 VeeMobile 和云平台VeeCloud等三大外联架构，打造超脱物理空间概念的未来厨房。

区别于竞品的一体化厨房概念，华帝VCOO不止于传统烹饪，还囊括了备餐、清洁、健康等全套生活场景，对接外界几乎所有领域的家电产品的同时，还能不断拓展完善自身的功能性，秒懂用户需求。

例如，华帝VCOO直接砍掉了烹饪的学习门槛，即使小白也能轻松做大餐，同时，非常了解用户的习性，能根据用户设定的时间，提前进行备餐，并让洗碗机提前运作，根据当天做的菜决定洗涤模式。此外，VCOO还能对用户个人数据的全面分析，并给予特定的饮食配餐建议。

面对外面的“刀光血影”，华帝让“家更像家”。当前的VCOO专注于厨房板块，但华帝认为，VCOO未来涉及到的场景，将是无边界的，会延伸至全屋，甚至不局限在一个家里，凡是能够轻松烹饪、享受美食创作、和家人一起的幸福时光，都可以是一个厨房给予的。

值得关注的是，纵使消费者如此渴望健康，以及饮食自由，中国厨电市场仍过的十分惨淡。据全国家用电器工业信息中心数据显示，2019年第三季度厨卫电器的整体销售金额同比增长率-2.0%。其中油烟机同比增长率为-1.2%，热水器同比增长率为-3.4%。

面对当前的大环境，厨电企业自然不好过。据2019年中国家电行业三季度报告显示，厨电企业整体表现不佳。其中，万和电气二季度单季营业总收入同比增长率为-4.1%，其厨房电器上半年营业总收入下滑15.59%;老板电器二季度单季度同比增长率为-1.98%，其吸油烟机、燃气灶都出现了下滑。

在厨电产品整体增长发力的前提下，传统品类更是出现明显下滑的趋势。据奥维云网最新发布的数据显示，近一个月的厨电线下市场中，油烟机、燃气灶等厨电出现周度零售额同比下降20%到40%的下滑趋势，仍不见回暖迹象。

如今，健康不是第一，是唯一，储蓄健康是最为明智的选择。面对“堂食”以及“外卖”的围剿，华帝果断跳出固有思维，帮助用户改变当前的生活方式，带来全新的健康饮食生活。

然而，面对当前厨电的市场困局，华帝一步一个脚印的落实，与一众中国家电品牌共同努力。未来，对于厨电市场，对于华帝，对于能吃下整个厨电生态链的VCOO，我们拭目以待。