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自古民以食为天，但是，也有病从口入的说法，绝大部分人认为，生病的绝大部分原因，就是没有好好吃饭。那么，如何才能吃上一口健康的食物呢？

伴随国民消费水平的不断升级，国人渐渐从“吃得饱”向“吃得好”进化，市场中的关注点、数据，以及近几年涨势迅猛的IH电饭煲趋势，也从一方面说明，国民对健康品质的追求越来越高。

现如今，在众多小家电中，IH电饭煲的增长趋势最为瞩目，当前的电饭煲畅销机型同样是以IH电饭煲为主。根据奥维云网（AVC）线上监测数据显示，2019年10月，IH电饭煲零售额份额同比上涨6.9%，IH电压力锅零售额份额同比上涨1.7%；线下监测数据显示，IH电饭煲零售额份额同比上涨2.8%，IH电压力锅零售额份额同比上涨6.3%。

相较于传统品类电饭煲和电压力锅，无论是线上还是线下，表现均未能达到IH电饭煲的市场趋势。此外，从技术角度来看，在电饭煲、压力锅的市场中，IH技术渗透率同比也均出现小幅上涨。

为什么要选择IH电饭煲？其强势增长的秘诀在哪里？

据资料显示，IH(Induction Heating)即电磁加热，利用电流进入线圈后产生的磁场，将热量直接传导到被加热物体，减少热量损失，加热效率可达90%以上，大大高于传统的加热方式。并且因为无明火、加热快的特性，被广泛应用于厨房家电领域，由此出现了IH电饭煲。

相比于普通电饭煲，IH电饭煲最大的区别就在于加热方式。其通过电磁线圈直接作用于金属内胆，内胆自身成为发热源，不仅加热效率高，而且形成全维度加热空间，使米粒受热均匀，从而解决普通电饭煲效率低、夹生饭等问题。并且，IH电饭煲的大功率加快了米饭从常温加热到淀粉糊化的过程，延长糊化时间，提高了米饭的软糯口感。

随着中国的不断强大，国人远赴日本抢购电饭锅的“盛况”早已不复存在，伴随国内品牌不断加强IH技术研究，在提高生产水平的同时，也在日渐趋向品质，满足消费者的需求。

既然选择使用IH电饭煲，哪又该如何选择？

当前的电饭煲市场，形成美的、九阳、苏泊尔，三大小家电品牌“三国鼎立”/的局面，可谓互不相让。当前，美的IH电饭锅主打环绕加热、一锅两煮软硬兼施，具备控温精确的特点,可以实现不同阶段火力动态调整的能力,让制作的食物更加美味。

而九阳IH电饭锅开启轻奢、亲民两手抓的均匀加热时代，在先进的IH技术加持下，全面提升烹饪速度，倡导用户迟到“更地道”的大米；苏泊尔IH电饭锅以虹吸式低糖健康为主打，为用户创造健康生活,远离外卖硬质米饭，并帮助减肥人士减糖量不减饭量。

综上可以看出，从功能上来看，三大品牌平分秋色，各有各的特点，实在难以选择。从近期的市场占比来看，据奥维云网线下监测数据显示，2019年10月，在TOP机型的品牌分布中，美的、九阳、苏泊尔位列前三，其中，美的以超四成的市场占比稳列第一。

从整体大盘来看，IH电饭锅的市场趋势处于为数不多的逆势增长，伴随人们对品质健康重视程度的逐渐加深，未来的发展势头必将更为迅猛。美的、苏泊尔，以及九阳，作为小家电的三大巨头，着实很难分出伯仲，但从近几年美的加大对智能生态的布局，“依靠大树好乘凉”的美的IH电饭煲或许更胜一筹。

当然，“花无百日红”，当前处于“当红炸子鸡”地位的IH电饭煲似乎有点烫手。随着家电技术迭代的不断加快，市场很容易便会出现取代IH电饭煲的新型产品，美的等小家电企业不断加大研发投入以及人才培养便是最好的例证。不过，凭借当前的市场来看，早早用上一款健康的电饭煲黑是很有必要的。