出于满足年轻消费者购物需求，强化便利店夜间消费场景功能的考虑。近日，便利蜂在北京、上海、杭州、深圳等地推出现点现做服务，夜晚不间断供应蒸包、小碗菜、酥饼等热门美食，以期在都市里打造出现实版“深夜食堂”。

便利蜂执行董事薛恩远表示，由于2020年地方政府对夜经济的重视和打造，各地夜间消费力得到显著提升，仅从便利蜂北京地区来看，其夜间消费体量一度接近日间30%。“我们发现无论是从到店消费还是外卖渠道看，蒸包、小碗菜都是绝对受欢迎的明星产品，在夜间有着不输白天的人气，为响应这部分的消费需求，便利蜂研发部在升级制作工艺、门店设备后，于年前对外正式推出现点现做服务。”

据了解，便利蜂已经率先对外开放5款现点现做蒸包，包括豆腐素包、酱肉大包、牛肉大包、猪肉白菜包子和黄金菜团子，这些蒸包上线一周拉动蒸包整体销量上涨15%。夜间消费力得到证明后，便利蜂即将于2月10日推广24小时供应的小份碗装菜，其品类多达9种，涵盖宫保鸡丁、家常炖牛腩这些热门菜品。

“不止是这两类，还有腊汁肉夹馍、火腿鸡蛋饼、圆葱牛肉饼等近20种酥饼也在现点现做范围内”，便利蜂新景家园店店长表示，“因为是24小时随时供应，顾客不会再面临想吃买不到的境况，一般下单后，只需要等待2-5分钟就能吃到一口热乎的。”

在新景家园店等待酱肉大包和黄金菜团子的黄先生说：“我从事设计工作，改图纸改到半夜的时候就会吃碗泡面，现在便利蜂有现点现做的，我当然更愿意到店里买，不耽误时间还健康啊。”

便利蜂执行董事薛恩远表示，不让每位消费者期待落空是便利蜂所致力的。除现点现做夜食外，便利蜂这两年在门店推出过各类花样美食。据了解，去年年底，便利蜂将鲜食研发策略对准地摊味道，在推出烤面筋、烤红薯、麻辣花蛤后，又将网红小吃炒烤香肠引入门店，并为这些食物打上“二维码”身份证，在满足消费期待的同时，保证食品安全可追溯。