原标题：北京抗疫保供范本：要“保供给”更要“保运力”

北京疫情又起，保障群众日常生活，特别是保障菜篮子任务艰巨。生鲜储存时间短，运输过程复杂，损耗高，对现有的城市系统是一个巨大的考验。

4月24日，微信群的上海人指导北京人囤货，各式囤货指南有指导意义，也在加深恐慌。很多人担心，北京人即将经历上海人经历的一切，“底线思考”成了流行语。

过去一周，关于疫情的消息不断更新，市民也或多或少的被迫变换生活节奏。混乱、慌张、迷茫、担心，习以为常的一切被摧毁了，却又不知道如何重建。

4月25日朝阳区开始全员核酸，4月27日海淀区开始全员核酸，4月28日朝阳区全区中小学生居家学习，疫情如乌云压顶，好不容易放松的弦再次绷紧。

4月25日早上，家里人到附近的农贸市场买菜。附近停车位早已停满，市场内人山人海，品质好的菜没有了，肉只剩下了边角料，顾客仍然抢着买。

上海疫情期间，我一直提醒，要有底线思维，防止最坏的事情发生，提前囤了很多。这还不算最坏的情况，我们已经手忙脚乱，如果真到了那一天，我们会面临怎么样的窘境？

晚上通过美团买菜下单，补短囤素材，30分钟送达，260元。家人松了一口气：这么便宜？这在菜市场需要400元以上，早上白忙活了。

上海战疫积累了很多宝贵经验，其中一点就是政府指导、企业合力，统筹必需资源，特别是干线运输、最后一公里配送、最后一米服务，解决普遍关键的问题，求得防止疫情扩散与生活保障的最优解。

保供到家：供给很重要，运力更关键

从4月22日至4月27日，北京市累计报告194例新冠肺炎病毒感染者、涉及12个区、其中朝阳区94例、房山区50例、顺义区16例、通州区12例、丰台区7例、昌平区5例……

出于担心疫情进一步扩散，管控措施趋严，4月24日晚，朝阳区多个地区出现线上线下抢购生活必需品、订单激增的现象，电商平台运力较往常紧张许多，随后海淀区、丰台区、石景山区等许多街道也出现类似情况。北京市内出现零售订单量激增的情况，各家商超通过加大备货量，增加补货次数，追加一线员工，延长营业时间等来保障供应。

据《财新》报道，朝阳区十里堡、常营、立水桥等街道4月24日晚在生鲜电商平台下单，明显感觉到新鲜蔬菜、肉类、水果可选择种类变少了，由于短时间内订单暴涨，平台运力紧张，配送也出现延迟，比平时普遍慢一两个小时，甚至只能次日送达。“不过能感受到平台在增补运力，晚上7点在美团下单，原本提示要推迟到明天送达，后来10点多送到了。”一名常营居民称。

黄渠、北苑、成寿寺等街道的多名居民称，4月24日晚，附近商超的线下客流也大幅增加，“人比往常多多了，买得多的有米面油等大件，人均提着两大袋商品。”一名成寿寺居民称。

《财新》报道，早在数日前，北京政府就已开过几轮关于疫情期间保供方案的讨论会，向各大商超企业了解情况、做好预案，各大商超普遍按照平时供应量的2-5倍进行备货。

美团买菜表示，针对肉禽蛋奶以及新鲜果蔬等市民采购量比较大的商品，保供期间，将按日常消费的3倍-5倍左右进行备货。

物资供应端较为充足，部分居民遇到的“买菜难”实则是运力不足，即订单激增之下分拣、配送人手紧张，“最后一公里”配送存在难点。对此，各家商超增补一线人力，延长营业时间。美团买菜4月24日表示，北京地区订单配送时间即日起延长至每天24时，目前一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%，除个别积压站点以外，将尽可能保证订单当日完成配送。

疫情期间，北京改革和发展研究会研究员王明远撰文《我们需要囤货吗？》：目前多数城市，供给能力充足，问题出在配给和分发上，“最后一公里”的问题不解决，就意味着供给是无效的。

科尔奈、阿玛蒂亚等无数经济学家早就揭示了一个常识：多数短缺、匮乏不是生产能力不足造成的，问题出在流通和分配上。

北京、上海这样人口超过2000万的特大城市，如何在疫情防控越来越严峻的形势下做好流通和分配的管理，是一个巨大的挑战。战胜困难，我们就能建立全球领先的经验。

供给很重要，运力更关键，运力不足，货物到不了用户的手中，保障运力，形成一个支撑“最后一公里配送，最后一米服务”的网络，这是美团这样的互联网平台在疫情中的价值。

上海经验：“直达履约”减少“时空交汇”

4月25日，美团优选定点在北京市场发布公告：4月26日起，北京的自提点将暂停服务；同一时间，美团买菜替代美团优选，成为美团APP北京市场的生鲜入口。

4月24日晚，美团买菜表示即日起北京地区订单配送时间将延长至24点，除个别积压站点以外，将尽可能保证订单完成当日配送。针对肉禽蛋奶以及新鲜果蔬等市民采购量比较大的商品，第一时间加大了相关商品库存。抗疫保供期间，将按日常消费的三到五倍左右进行备货，确保相关商品的库存充足，价格稳定。

同时，美团买菜实时追加人员全力保供，目前一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%，以确保用户及时收到货品。

4月25日，美团闪购表示已经联合北京市内近2万家连锁商超、便利店、食材门店以及日用百货类的商家共同加大生活物资的保障力度，美团闪购自4月22日以来完成超200万笔民生物资订单的配送，蔬菜、米面粮油、饮料酒水、水果、休闲食品等成为市民需求最大的商品。与此同时，美团闪购也加大了价格监测及管控力度，确保民生物资买得到、不涨价。

相关报道显示，在北京地区，美团闪购在北京协同物美、京客隆、家乐福、永辉等多家商超以及蒙牛、金龙鱼、恒安、三全等品牌按日常库存量的5倍备货，联合美团闪购以即时配送送达消费者手中。

近日，美团北京优选暂时停止服务，优选北京大仓及冷库由美团买菜统一调配使用，做抗疫保供的仓储备货基地，以满足用户需求。

美团的目的是，将优选的仓配等核心资源，转向买菜、闪购等业务，以提供更安全、可靠的精准保供服务，提升物资履约的确定性。

过去的一个月时间里，上海疫情防控下的物资供给成为焦点。美团买菜/美团跑腿、叮咚买菜等直达末梢终端的市场化力量发挥了一定作用，而社区团购等需要自提的模式很难发挥常态时期的效力。原因很好理解，社区团购模式需要用户自行到自营点提取商品，一旦封控政策收紧，封控区用户足不出户，物资和人便处于分离状态，履约链条被迫中断。

买菜模式则没有这样的问题，通过终端配送运力，将物资点对点送达指定地区，从而顺畅交付到封控区用户手中。

美团在上海的抗疫经验显示，静态管理的模式下，买菜/闪购等点对点送达、直达履约终端的业务模式，能更安全有效的满足用户物资保障需求。

美团优选相关调整将美团在北京地区的仓储空间、配送体系等核心资源让渡给更匹配保供需求的买菜和闪购业务，达成资源配置的最优解，在“战时”从供给、履约、配送全链路提升“确定性”能力。

既要提升履约效力，又要保证防疫安全是疫情期间的两难抉择。美团内部人士对媒体表示：因北京突发疫情而“停止优选”支持“买菜/闪购”，美团主要出于两个考虑，一是优选模式在疫情防控措施加剧时可能会出现实际上无法正常运营，不如集中力量做大“确定性保供履约”；二是避免社区团购模式下可能出现的疫情风险。

供需重构：“端到端”实现“降本增效”

过去二十年，技术加持，零售业进化的步伐越来越快，无论买菜模式还是社区团购模式，用户行为越来越简单，获取平价优质商品越来越便利，整个供给体系持续复杂化与精细化。

作为投资人，因为职业原因常接触到零售行业的创业者，他们经常问的一个问题是：零售行业的创新已经终结了吗？恍惚美国政治学者弗朗西斯·福山提到的“历史的终结及最后之人”。

上海“封城”抗疫和物资保供之战，2500万常住人口、年国内生产总值（GDP）超过4万亿元的中国第一大城市经济体进行的空前的两线作战，给这一问题带来了新的视角，提供了新的可能。

不同于传统电商的商户-物流-用户体系，买菜和社区团购属于重资产运营，整个链路涉及诸多环节以及成本。

以源头供给为例，在保供北京的蔬菜品类上，美团买菜的货源主要来自于山东寿光、宁夏以及北京周边地区，形成了产地直采为主，周边采购为辅的供应链体系，这需要美团买菜在全国主要的优质原产地均有大规模的直采团队，甚至深入到种植环节，靠相对集约化的生产来实现降本增效。

以终端履约为例，社区团购仓配场景包括了中心仓、共享仓和网格仓，其次日自提的模式比拼的是人力和物流效率，中心仓有着“零库存”和“商品不过夜”的说法，入库和出库只有在一夜时间完成，才能跑赢商品天然损耗成本和仓储成本。

北京市用户看到的是美团APP上的物资采购选择从“美团优选”瞬间切换到了“美团买菜”或是“美团闪购”，在其背后，则是供给体系的一系列更迭与规模化变化。

根据美团的官方数据，自24日以来，平台已通过补贴增加了六成骑手运力。同时期，美团买菜一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%，平台已按日常消费的三到五倍左右进行备货。

从实际效果看，根据平台此前披露的数据，目前美团买菜的业务量比平台翻了5倍，但整体上依旧保持稳定，这表明美团优选的仓配资源，已经迅速转移支持到了买菜和团购业务。

2020年底以来，美团在一线城市等重点区域已经做了相关调整，其财报显示，2021年，美团买菜将前置仓数量从200个增至超过400个，单仓面积扩至800平米，品类也从1500增至4000个。

“美团买菜”或是“美团闪购”打造的是“端到端”的物资保供解决方案：从供给端到消费端，快捷、有效、中间没有“水库”、没有“三峡”、流程顺畅、运行高效。

“端到端”流程高效极简：无论平台与供给端，还是平台与消费端，都只剩下最简单的履约与交易，把一切复杂的事情交给平台。

美团的零售业务模式，分别对应不同SKU、履约场景，满足不同用户的消费需求，如何才能实现端到端的高效极简，美团的答案是“重资产”。

2021年，京东的履约成本是591亿元，这包括了京东的仓储、配送和客户服务等多个层面。同时期内，美团仅配送成本就达682亿元。“重资产”是美团重构供需，“端到端”实现降本增效的秘密。

30分钟达：“零售创新”的“新高地”

互联网时代，零售变革超过二十年，以2010年为分水岭：前一阶段为“轻资产”时代，电商平台颠覆苏宁、国美等线下实体店，后一阶段为“重资产”时代，线上电商纷纷进军线下。

“轻模式”电商面临两大弊端：一是影响了“即得性”，二是无法做到“所见即所得”，降低了商家、消费者之间的可信度。

美团“重资产”模式解决了这个问题，服务零售业务通过海量的真实评价，帮助消费者和商家建立信任；即时零售业务通过覆盖2800个县市的配送网络，实现全球最快的“30分钟达”。

从供给的角度看，零售尤其是电子商务的供给环节中，从狭义供应链、商家关系、履约能力等各维度看，模式越重，迁移成本越高、复制难度越大。

简单理解是：产业带商家和品牌商家的搬运是“相对”容易的；城市间的业态覆盖与迁移要高一个难度；维系最快的供给履约体系，则难度更高。

从上海到北京，美团“战疫”打造的就是一个“30分钟达”的最快的供给履约体系。返回搜狐，查看更多

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